Où et quand trouver des amanites des césars

Photo d'amanites des césars d'Archenzo (wikicommons)

Photo d’amanites des césars d’Archenzo (wikicommons)

L’amanite des Césars – aussi appelée Oronge ou Oronge vraie – est considérée comme le roi des champignons.
Ce champignon méditerranéen, appelé Coucoune en Provence, est un excellent comestible et était considéré comme mets de choix à la table des empereurs romains ce qui lui a valu son nom.

Confusions possibles avec l’amanite des césars

  1. Avant toute chose, veillez à ne pas confondre l’amanite des césars avec l’amanite tue mouche communément appelé la fausse oronge. Cette dernière se distingue de l’oronge par la présence de verrues blanches sur un chapeau rouge vif. Avec l’âge et délavé par la pluie sa teinte devient plus orangé et les verrues blanches peuvent disparaitre d’où une confusion possible donc attention ! Un moyen simple et efficace pour différencier les deux est de les
    Amanita muscaria

    Différent stade de croissance de l’amanite tue-mouches

    retourner, et là la différence saute aux yeux. En effet, l’oronge vraie a les lames et le pied jaune alors que l’amanite tue mouche a les lames et le pied blanc. Autre différence, mais moins flagrante, la marge de l’oronge est légèrement striée alors que la fausse oronge à le bord du chapeau lisse.

  2. Sans danger on pourra aussi confondre l’oronge vraie avec l’amanite royale ou l’amanite safran.

 

En quelle saison pousse les amanites des césars ?

L’oronge est un champignon d’automne; on la rencontre donc principalement de septembre à octobre. Cependant, on peut la trouver de juillet à décembre dans les régions les plus chaudes.
C’est une espèce thermophile c’est-à-dire qu’elle affectionne tout particulièrement la chaleur. Aussi la trouve-t-on dans les endroits assez chauds, les bois secs et clairs, dans les taillis et les clairières, les lisières, les landes et les prairies, là où la couverture herbeuse est peu importante.
Il arrive parfois qu’on observe des poussées spectaculaires d’amanite des Césars après
de fortes pluies orageuses consécutives à une période sèche. Il vous faudra alors guetter ces
conditions idéales pour partir à la cueillette de ce champignon délicieux.

Où trouver des amanites des césars ?

A quels arbres est-elle liée ?

Photo de Yaqui (wikicommons)

Photo de Yaqui (wikicommons)

On trouve des amanites des césars sous les feuillus plus rarement près de conifères.
Parmi les arbres sous lesquels elles poussent, on note principalement :

  • chênes verts,
  • chênes-lièges,
  • châtaigniers,
  • hêtres,
  • noisetiers,
  • bouleaux.

Affectionnant la chaleur, on ne la trouvera pas en montagne au-dessus de 1000 m.
En dessous de cette altitude, on la rencontre en adret (versant le plus ensoleillé), sur les collines chaudes et sèches.

Sol de prédilection de l’oronge

L’oronge vraie se ramasse sur les terrains calcaires, sur les sols silico-calcaires ou argilo-calcaires.

Dans quelles régions trouve-t-on des amanites des césars ?

On la rencontre principalement dans les régions méditerranéennes, mais plus généralement dans toute la moitié sud de la France.
Ainsi,on en trouve souvent dans le Périgord, le Lot-et-Garonne, le Languedoc, le Roussillon, le Var, les Alpes du sud, etc.
Certaines années chaudes, il n’est pas rare d’en trouver çà et là au dessus de la Loire, dans des spots chauds et notamment en Île-de-France autour de Paris dans les forêts du Nord et de l‘Est parisien.
De même, on la trouve parfois sur les massifs forestiers de l’Est: Jura, Vosges, dans les départements du Doubs ou de la région Alsace (Haut-Rhin, Bas-Rhin)

mycologue

Geoff=Myc0

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